| 青鱼 | 3条 |
| 盐 | 1克 |
| 姜片 | 6片 |
| 香葱 | 2根 |
| 黄酒 | 2勺 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜瓣 | 8瓣 |
| 香葱 | 1根 |
| 八角 | 1个 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 酱油 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 白糖 | 5克 |
| 香醋 | 1勺 |
准备全部食材，青鱼依旧是让老板娘处理干净内脏。
回家清洗干净鱼肚里面，给鱼身两面各切五刀，撒上薄盐，放上葱段和姜片，倒入两勺黄酒腌制一会。
用厨房纸吸干鱼身水分。
平底锅放油烧热，将青鱼放入锅中煎香。
翻面煎至两面金黄色。
用锅铲将鱼推至锅边，放入八角、蒜瓣、姜片、干辣椒段煸香出味。
加入黄酒，酱油，蚝油，白糖，香醋，再加没过半个鱼身的清水中小火烧至汤汁收紧，大火收汁撒香葱即可盛盘，期间用汤勺浇汤汁在鱼身上哟。
美味下饭。
| 小贴士 |
1家常菜，调味可以根据个人口味来调整。 2嗜辣的朋友可以多放干辣椒，反之可以不加。 |