| 草鱼 | 1条 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 生粉 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 花椒粒 | 7.8粒 |
| 小米椒 | 1根 |
| 香菜葱段 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
准备草鱼1条
草鱼处理后，洗净切块。
切好的草鱼块，加姜丝、料酒、花椒粒腌制20分钟，然后倒入生粉抓匀。
全部炸好后盛出控油备用。
锅里留少许油，放入葱姜蒜八角爆香，再放入豆瓣酱炒出红油，倒入啤酒(或者热水)，喜欢汤汁多的想拌饭的可以多加点水，将汤汁熬至2分钟后开始调味。
汤汁快收好的时候，放入香菜葱段，小米椒，烧一两分钟即可出锅。
外焦里嫩的红烧草鱼块做好啦
开吃啦~
| 小贴士 |
啰里啰嗦: 1、腌制草鱼时不可放盐，放盐会影响后期 烧时其他味道的吸收。 2、加入少许醋，不仅可以提鲜，还可以软化鱼刺。 |