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清炒山药木耳-小库网
山药
半根
木耳
十五朵
花生油
1汤匙
葱
1段切沫
姜
1小块切沫
米醋
2勺
二荆条辣椒
三根
蒜黄
5根
盐
一勺
鸡精
一勺
味精
一勺
先提前用热水把木耳泡发,山药切斜刀片,姜切沫,辣椒和蒜黄准备好。
锅中倒入两汤匙花生油,炒菜用花生油特别香。
油热下入葱姜沫,爆出香味,注意不要糊。
下入准备好的山药,泡发的木耳。
木耳在油锅里容易“放炮”,这时候往锅里加入少量的水,这样做既不容易糊锅,又能炒熟。
这时候锅里倒入两勺米醋,一定是米醋,陈醋容易影响菜的颜色。
继续翻炒两分钟,炒熟之后加入一勺鸡精、一勺味精、适量盐调味。
最后倒入切好的辣椒和蒜黄,颜色立马亮起来,小味儿也挠一下就出来了。
收汁!出锅装盘,学会你也是大厨。
小贴士
1.木耳要用热水提前泡发。
2.一定要用米醋,才不会影响菜清亮的小颜色。
3.最后的辣椒和蒜黄是点睛之笔,加入后立马不一样了!
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