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清炒山药木耳-小库网

山药 半根
木耳 十五朵
花生油 1汤匙
1段切沫
1小块切沫
米醋 2勺
二荆条辣椒 三根
蒜黄 5根
一勺
鸡精 一勺
味精 一勺


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先提前用热水把木耳泡发,山药切斜刀片,姜切沫,辣椒和蒜黄准备好。

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锅中倒入两汤匙花生油,炒菜用花生油特别香。

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油热下入葱姜沫,爆出香味,注意不要糊。

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下入准备好的山药,泡发的木耳。

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木耳在油锅里容易“放炮”,这时候往锅里加入少量的水,这样做既不容易糊锅,又能炒熟。

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这时候锅里倒入两勺米醋,一定是米醋,陈醋容易影响菜的颜色。

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继续翻炒两分钟,炒熟之后加入一勺鸡精、一勺味精、适量盐调味。

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最后倒入切好的辣椒和蒜黄,颜色立马亮起来,小味儿也挠一下就出来了。

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收汁!出锅装盘,学会你也是大厨。

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小贴士

1.木耳要用热水提前泡发。
2.一定要用米醋,才不会影响菜清亮的小颜色。
3.最后的辣椒和蒜黄是点睛之笔,加入后立马不一样了!



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