| 牛奶 | 500克 |
| 玉米淀粉 | 50克 |
| 白糖 | 30克 |
| 土豆淀粉 | 100克 |
| 泡打粉 | 4克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 清水 | 60克 |
| 面包糠 | 50克 |
| 炸油 | 500克 |
牛奶500克，加入玉米淀粉50克、白糖30克（这个糖量并不甜），搅拌至无干粉
倒入平底不粘锅
大火加热至沸腾后，再继续中火加热两三分钟，至勉强流动的浓稠老酸奶状，注意，一定要不断搅拌，防止结块或糊锅
方形容器中刷油，或者铺上保鲜膜
把奶糊倒到保鲜膜上
整理成长方形，拿到冰箱冷藏1小时
奶糊快要冷藏好的时候，来制作炸糊：土豆淀粉100克、泡打粉4克、鸡蛋1个、清水60克，放入广口平盘，混合均匀。
（土豆淀粉酥脆度最高，实在没有可以换成玉米淀粉）
搅拌均匀成为浓稠的拉丝酸奶状炸糊
一小时后，奶糊凝结成了固态，拿出切成中指长短的粗条
小心翼翼把牛奶条放入炸糊中沾满炸糊
另取一只干爽大平盘，底部撒一层面包糠。挂糊的牛奶条放到面包糠上，下面会自然沾满，这时候不要着急滚动，那样面包糠容易成疙瘩，直接另取面包糠往牛奶条上面撒就行。撒完来回晃动平盘，就可以使各个侧面都均匀沾满面包糠
炸锅倒油500克，大火烧至6成热（放入潮湿的木筷子，周边泛起涟漪），下入裹了面包糠的牛奶条，中大火炸至表皮焦黄即可捞出（大约1分钟）
捞出控油后整齐码放，摆入餐盘
宴客甜品，简单又好看
咬一口看看，内部非常软嫩，外部酥松焦脆，内部嫩得像豆腐脑，入口即化，而且甜味很淡，更多的是奶香味，儿童老人都适合
