| 天然酵母子（发酵糊糊） | 300毫升 |
| 有机小米粉 | 350-400克 |
| 亚麻籽粉 | 10克 |
| 姜黄粉 | 3克 |
| 黑胡椒粉 | 2克 |
| 竹盐 | 2克 |
| 红枣（碎） | 5颗 |
| 木薯粉（防沾用的） | 适量 |
第五天的糊糊，已经满罐了，可以看到许多小泡泡，浓郁的酸奶和麦香味道。如果不会做天然酵母子（我的主页可以找到做法），用市售酵母粉也可以。
将所有粉剂材料和糊糊混合，揉成不粘手的面团
尝了一下面团有些酸，又放了一些红枣碎进去，揉成光滑面团，覆盖保鲜膜放在厨房低温发酵（也可以放冰箱里）
第二天一早，面团膨胀松软，自己发好，有很多小气孔，搓长条分剂子（大小随意），我这里每个约40克左右，可以放入月饼模具（模具是约50克容积）
面团放入模具前少量沾取木薯粉这样防沾容易脱模。如果没有模具这一步可以省略。饼胚码入锅里，冷水上锅。（这里其实可以二发一下，那么就是发糕了，我比较懒也着急吃所以没有二发，小米糕加天然酵母子的作用是当益生菌来吃，稍微发酵一下）
蒸30分钟左右，根据饼胚大小调整时间7811。
闷3分钟后起锅，不着急开盖哈
枣香味扑鼻，超级香甜，口感劲道好吃，还有天然乳酸菌的酸味和枣香混合，越吃越好吃！
密封起来可以做零食饼，随身带着。
| 小贴士 |
制作小饼的逻辑很简单：面粉+水+酵母～发酵～造型～搞熟～然后吃！哈哈所以材料大家可以灵活掌握！ 1.天然酵母子糊糊可以用“温开水+酵母粉”或其他液体做水剂替换； 2.姜黄粉黑胡椒粉亚麻籽粉这些，喜欢可以按着食谱放，不喜欢就去掉或者换，随您心意！这是灵活的！ 3.造型：有模具用模具，就是个好看！没模具的，手工搓圆按扁，根本不影响它好吃不纠结！ 4.木薯粉：纯粹是为了脱模是防沾，没有模具可以省略，或者家里有藕粉，土豆粉或者玉米淀粉都可以，作用一样哈！不要纠结 |